Magnesium is voor de energiestofwisseling, de overdracht van zenuwprikkels, spierfuncties, skelet stevigheid en o.a. spieropbouw. Voedingsvezel en fosfor verminderen opname van magnesium en zink. Het absorptiepercentage van magnesium is afhankelijk van de hoeveelheid eiwit, oxaalzuur of fytinezuur dat in de darm aanwezig is. De maximaal veilige dosis voor magnesium uit supplementen en verrijkte voedingsmiddelen is 250 milligram per dag. Alleen door deze producten kan een overschot aan magnesium optreden, dan ontstaat diarree. Een tekort geeft irritatie van de zenuwen in de spieren, hartritmestoornissen en maagkrampen. Magnesium komt in bijna alle voedingsmiddelen voor, vooral in cacao, schelpdieren, sojabonen, noten, groene groenten, ongepelde granen en drinkwater. Normaal is 300 mg per dag.Enkele voorbeelden zijn:

Sojabonen (gekookt, 200 gram) 110
Pinda's, ongezouten (1 eetlepel) 15
Tarwebrood (5 sneetjes) 35
Halfvolle melk (1 glas) 10
Drinkwater (1 glas) 1 1

of bel 06 33309552.