Mangaan is nodig voor vorming van botweefsel en de stofwisseling van aminozuren, cholesterol en koolhydraten. Factoren die de opname van mangaan beïnvloeden zijn de aanwezigheid van calcium, fosfaat en ijzer. Bij een hoog gehalte van calcium, fosfaat en ijzer vermindert de opname van mangaan, bij een laag gehalte verbetert de opname. De maximaal hoeveelheid voor mangaan is 11 milligram per dag. Een teveel veroorzaakt beschadigingen aan het zenuwstelsel. Bij proefdieren zijn bij een tekort afwijkingen in de hersenen en het skelet vastgesteld. Mangaan komt voor in granen, rijst, noten, bladgroenten, fruit, vlees, vis en thee.

of bel 06 33309552.