Zink is nodig bij de opbouw van eiwitten en koolhydraten en afbraak van koolhydraten, voor de groei en vernieuwing van weefsel. Zink is onderdeel van het hormoon insuline en zorgt voor het afweersysteem. Per dag is er 9 mg nodig, maximaal 25 mg, 8 hamburgers. Voedingsvezels en fosfor belemmeren de opname van zink. Te veel zink geeft bloedarmoede en een verminderde weerstand. Een acuut teveel door voeding of drank die in contact komt met verzinkte blikken veroorzaakt misselijkheid, braken, buikkramp en diarree. Een tekort geeft groeivertraging, minder smaak en reuk, huidafwijkingen en nachtblindheid, zuigelingen kunnen ook daarbij ernstig ondervoed raken. Zink zit in vlees, vis, haring, bruinbrood, peulvruchten en rijst. Enkele voorbeelden zijn:

Spinazie, gekookt (200 gram) 20
Hamburger (bereid, 1 stuk) 30
Rauwe ham (voor 2 sneetjes) 5
Tarwebrood (5 sneetjes) 20
Kwark (1 schaaltje) 10

of bel 06 33309552.