Bèta-caroteen
Bèta-caroteen, pro-vitamine A, wordt omgezet in vitamine A.
Belangrijk voor het gezichtsvermogen, botten, tanden, huid, haar, groei en weerstand.
Bèta-caroteen is een anti-oxidant: beschermt cellen tegen vrije radicalen welke
schade veroorzaken. Het lichaam zet niet meer bèta-caroteen om in vitamine A dan
nodig is. Hoge dosering van bèta-caroteen verkleurt de huid en vertraagt de omzetting
in vitamine A in de darmen zodat rokers longkanker kunnen krijgen. Er wordt 10 mg
per dag geadviseerd. Een lagere inname vermindert aanmaak van vitamine A. Bèta-caroteen
komt voor in donker groene bladgroente, koolsoorten, wortelen, mango's en mandarijnen.
Kleurt groente en fruit oranje en geel. Enkele voorbeelden zijn:
Boerenkool (gekookt, 150 gram) * 125
Wortels (gekookt, 150 gram) * 195
Broccoli (gekookt, 150 gram) * 50
Spinazie (gekookt, 150 gram)* 70
* Na omzetting in vitamine A
of bel 06 33309552.